預制菜產(chǎn)業(yè)加工廢水處理方法
【預制菜產(chǎn)業(yè)加工廢水處理方法】
2023年中央一號文件《關(guān)于做好2023年全面推進(jìn)鄉村振興重點(diǎn)工作的意見(jiàn)》提出培育鄉村新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)，其中點(diǎn)到“提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標準化和規范化水平，培育發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)”，標志著(zhù)預制菜這一產(chǎn)業(yè)正式進(jìn)入一個(gè)更加規范的階段。
預制菜產(chǎn)業(yè)，從加工到變賣(mài)，牽頭于鄉村田野，腳踏入餐飲市場(chǎng)，鏈接多元，其快速發(fā)展，順應了快時(shí)代的消費需求，又滿(mǎn)足了人們對飲食的多方面需求，也推動(dòng)了農村一二三產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，成為農業(yè)轉型升級的新業(yè)態(tài)、農民增收致富的新渠道，為助力鄉村產(chǎn)業(yè)振興發(fā)揮了重要作用。
預制菜品產(chǎn)業(yè)蒸蒸日上，人們的需求量也在漸漸轉型，從新品橫空出世的驚喜，到產(chǎn)品質(zhì)量的考究，市場(chǎng)正在督促預制菜產(chǎn)業(yè)進(jìn)行高質(zhì)量轉型，不管是產(chǎn)品質(zhì)量還是生產(chǎn)環(huán)境，都將納入生產(chǎn)監督管理體系當中，與食品安全息息相關(guān)的相關(guān)廢水處理亦是亟待解決的問(wèn)題。
【廢水分析】
那預制菜產(chǎn)品包括哪些呢？具體廢水又是如何產(chǎn)生的呢？別急，現在我們將通過(guò)產(chǎn)業(yè)廢水特點(diǎn)進(jìn)行詳細了解。
首先，預制菜品加工產(chǎn)業(yè)的廢水是怎么來(lái)的呢？我們日常生活中看到的罐頭、自熱火鍋等速食，都是屬于預制菜產(chǎn)品的。預制菜的廢水來(lái)源主要包括清洗蔬菜、加工生肉等過(guò)程中產(chǎn)生的廢水。這些廢水通常含有食物殘渣、油脂、調味料、清洗劑等污染物。
預制菜加工廢水中的污染物包括有機物和無(wú)機物兩大類(lèi)。
有機污染物主要來(lái)源于食物殘渣、清洗劑、油脂等，如有機酸、醛、酮、醇、氨基酸、脂類(lèi)、糖類(lèi)、淀粉類(lèi)、蛋白質(zhì)類(lèi)等。這些有機污染物可能會(huì )對水體生態(tài)環(huán)境造成影響，導致水體富營(yíng)養化、生態(tài)失衡等問(wèn)題。
無(wú)機污染物主要來(lái)自于調味料、添加劑以及加工過(guò)程中的金屬離子等，如氨氮、磷酸鹽、硫酸鹽、鐵、錳、銅、鉛等。這些無(wú)機污染物可能會(huì )對水體造成直接或者間接的污染，威脅水體生態(tài)健康。
【廢水處理方法及設備】
那又該如何去處理呢？預制菜產(chǎn)業(yè)雖說(shuō)是個(gè)新興產(chǎn)業(yè)，但起所產(chǎn)生的廢水與餐廚廢水等生活污水有異曲同工之處，其處理方法也大同小異，依舊是我們常說(shuō)的三大類(lèi)：物理處理法、化學(xué)處理法、以及生物處理法。
但考慮到廢水內，固體懸浮物較多的因素，我們通常選擇綜合運用法：
1.首先是沉淀：將廢水經(jīng)過(guò)靜置或者加入混凝劑等物質(zhì)，使固體顆粒沉淀至底部，然后對上清液進(jìn)行處理。
2.調節pH值：廢水中的pH值可能偏酸或偏堿，需要通過(guò)添加酸堿性物質(zhì)進(jìn)行調節，使其接近中性，以便后續處理。
3.生物處理：利用微生物將有機物質(zhì)分解為水和二氧化碳的過(guò)程，常見(jiàn)的方法包括活性污泥法、水解酸化法等。這些方法可以有效去除廢水中的有機物。
4.濾過(guò)或吸附：通過(guò)濾過(guò)或吸附材料，如活性炭、沸石等，去除廢水中的懸浮物、顏色、異味物質(zhì)等。
5.消毒處理：使用消毒劑或紫外線(xiàn)等方法對廢水進(jìn)行消毒，以殺滅廢水中的微生物，確保出水符合標準。
相關(guān)出水標準，需參考當地獲國家制定排放地點(diǎn)的可允許排放標準。也可根據廢水內污染物含量和指定排放標準，靈活設計打造一體化污水處理設備，設備可將厭氧池、缺氧池、好氧池、沉淀池、消毒清水池等裝置集中于一體，集去除有機物、氨氮、總磷、懸浮物、消毒等功能于一體，出水指標能夠達到國家污水處理綜合排放標準一級A標準。
